レシチンは、脳の活性化にも効果を発揮します。それは、レシチンとその構成成分の一つである「コリン」によるものです。レシチン自体は、脳の情報伝達に関わる重要な材料となります。一方コリンは、食物と一緒に摂られたレシチンが腸内で分解されたコリンとして独立、脳に運ばれたアセチルコリンという「情報伝達物質」に変わります。したがって、記憶力や集中力を高め、物忘れなど脳の老化やボケ防止等に効果があるのです。